En çılgın renkli eriştemiz, pancarlı erişte! Müthiş kök sebze kokulu ve aromalı bu eriştemizi de diğer sebzeli erişteler gibi pancar püresiyle yapıyoruz.
Sebzeli erişteler içerisinde en çok tercih edilen ürün olduğu için kışın gelen siparişleri karşılamak amacıyla, yazın, sezon ürünü domateslerden hazırladığımız konserveleri kullanıyoruz. Bu sayede aroması hiç bozulmuyor.
Sebze püresiyle hazırladığımız için çocuklarına sebze yedirmekte zorlanan anneler çok tercih ediyor.
Sebzeli eriştelerin besin değeri kaybolmasın diye genellikle suda haşlanmak yerine, suyla demlenerek pişiriliyor. Bu sayede hem besleyici oluyor hem de rengini kaybetmiyor.